Bien croquantes et bien savoureuses, les croustilles affluent sur le marché. Mais lesquelles choisir pour se sentir un peu moins coupable d’en grignoter le soir, autour du feu de camp ou devant la télé ? Voyons voir. Pour simplifier la chose, nous évaluerons toujours la même portion de 50 g qui équivaut à environ 20 à 30 croustilles selon le type.

Cuites à la marmite ou au four

Ces types de croustilles demeurent de bons choix. Les croustilles cuites à la marmite peuvent être jusqu’à deux fois moins grasses que les croustilles régulières. Une portion équivaut à un apport de 230 calories, pour 9 g de lipides, 1 g de gras saturés, 270 mg de sodium et 2 g de fibres. Elles peuvent pourtant être tout aussi croquantes et savoureuses que les croustilles traditionnelles. Or, soyez prudents, certaines d’entre elles peuvent tout de même recéler jusqu’à 270 calories et 16 g de lipides. Prenez bien le temps de lire les étiquettes nutritives. Quant aux croustilles cuites au four, elles demeurent le meilleur choix côté santé. Elles sont très faibles en gras et les croustilles moins caloriques. Une portion ne compte que 200 calories, 3 g de lipides, 0,5 g de gras saturés, 230 mg de sodium et 2 g de fibres.

Et les croustilles de riz elles ?

Si ce n’était pas de la grande quantité de sel dont elles regorgent, les croustilles de riz pourraient être avantageuses. Faibles en gras, une vingtaine de mini croustilles de riz contiennent environ 80 calories, 1,5 g de lipides, 0,1 g de gras saturés, 75 mg de sodium, mais aucune fibre. Il est bon de noter que le riz contient beaucoup de glucides. Un craquelin de riz de 9 g peut compter à lui seul 80 % de glucides.

Méfiez-vous des croustilles de légumes

Quant aux croustilles de légumes, certaines d’entre elles dépassent la teneur en gras des croustilles régulières ! De façon générale, elles sont loin de se démarquer côté santé. Pour une portion, on peut compter jusqu’à 290 calories, 17 g de lipides, 1 g de gras saturés et un bon gros 390 mg de sodium! De plus, les croustilles de légumes peuvent souvent être constituées de pommes de terre déshydratées et de fécule de maïs plutôt que de légumes colorés.

À consommer le moins souvent possible…

Certaines grignotines rivalisent de saveurs, de sel et de gras pour le plaisir de nos papilles gustatives. Les grignotines de maïs de type Fritos par exemple se démarquent largement par leur apport de 280 calories, 18 g de lipides, 2,5 g de gras saturés et 500 mg de sodium pour une seule portion. Avec des quantités similaires de sodium, de gras et 3 g de gras saturés, les bâtonnets de fromages ont aussi la cote pour ce qui est de ne donner à notre organisme que bien peu de bonnes choses si ce n’est… du plaisir !

Les croustilles à base de pita, les craquelins croustillants et les bretzels

Les croustilles de pita peuvent être une alternative intéressante. Certaines proposent moins de 210 calories par portion et seulement 4 g de lipides. Les craquelins croustillants font aussi bien bonne figure dans les bonnes collations à privilégier. Avec à peine 200 calories par portion, elles ne contiennent que 7,5 g de gras et un bon 5 g de fibres. Quant aux bretzels cuits au four, elles contiennent habituellement en moyenne 6 g de lipides par portion. Mais il faut toujours surveiller leur teneur en sel.